Zilte
The Pagoda i Det japanske Tårn
Det uventede i perfekt balance
Menuen er et resultat af Viki Geunes’ uudtømmelige passion og kreativitet. Retterne balancerer teknisk perfektion med det uventede og kombinerer overraskende teksturer og lag af smage i perfekt harmoni. De samme ingredienser kan indgå flere retter, hvor Geunes overrasker med en helt ny sammensætning af teksturer og udtryk. Glæd dig til en intens, sanselig oplevelse, hvor hver mundfuld afslører dybde, kompleksitet og kulinarisk mod.
Besøg Zilte i The Pagoda i Det japanske Tårn fra 2. oktober til 1. november.
Frokost 1.700 kr. pr. person
Middag 2.200 kr. pr. person
Ønsker I at booke bord til 6 personer eller flere? Send gerne din forespørgsel til restaurantbooking@nimb.dk.
Le Grandes Tables du Monde
Søndag den 1. november
For én aften samles tre af Europas mest markante kulinariske profiler i hjertet af Tivoli. Med i alt otte Michelin-stjerner skaber de en unik middag, hvor signaturretter, håndværk og gastronomiske fortællinger mødes på tværs af Belgien, Tyskland og Frankrig.
Viki Geunes · Zilte ***
Fra Antwerpen kommer Viki Geunes og den trestjernede Michelin-restaurant Zilte. Med en kompromisløs tilgang til råvarer, præcision og finesse præsenterer han sin personlige fortolkning af det moderne belgiske køkken.
Tohru Nakamura · Tohru ***
Hos Tohru forenes tyske og japanske traditioner i et raffineret og nutidigt udtryk. Her møder europæiske smagsnuancer japansk teknik i en gastronomi præget af elegance, balance og præcision.
Sébastien Faramond & Yannick Alléno · La Table de Pavie **
Fra Saint-Émilion bringer La Table de Pavie essensen af Bordeaux til bordet. Et moderne køkken med dybe rødder i regionens exceptionelle råvarer, vintraditioner og gastronomiske arv.
Pris for menu med tilhørende drikkevarer: 5.000 kr. pr. person
Det uventede i perfekt balance
Bag om Zilte
Zilte er en trestjernet Michelin-restaurant fra Antwerpen, ledet af Viki Geunes – og det er svært at tro på, at han faktisk er selvlært.
I Ziltes køkken mødes kompromisløs kreativitet, ekstrem præcision og modige, overraskende gastronomiske idéer i et unikt univers, og restauranten regnes blandt Europas mest markante fine dining-destinationer.
Meget mere Michelin
- AT
AT
The Pagoda
Atsushi Tanaka leverer progressiv gastronomi med japansk præcision og kompromisløs kreativitet.
- Flocons De Sel
Flocons de Sel
The Pagoda
Smagen af alpernes vildskab
- Doubek
Doubek
The Pagoda
Når enkelhed bliver intens
- Coda
Coda
The Pagoda
En hel Michelin-menu bygget på dessertteknikker og uden raffineret sukker
- Suhring
Sühring
The Pagoda
Barndomsminder på stjerneniveau
- Knystaforsen
Knystaforsen
The Pagoda
Naturens vildskab over bål
