Knystaforsen
The Pagoda i Det japanske Tårn
Naturens vildskab over bål
Menuen tager udgangspunkt i lokale, svenske råvarer, som sankes i skoven og tilberedes over åben ild med respekt for naturen og råvarernes egen karakter. Smagene er intense og rene, og ildens rolle er både teknisk og sanselig. Glæd dig til en gastronomisk helhedsoplevelse, hvor flammer og lokale råvarer danner den røde tråd i hver en bid.
Besøg Knystaforsen i The Pagoda i Det japanske Tårn fra 13. november til 31. december.
Naturens vildskab over bål
Bag om Knystaforsen
Nicolai Tram og hans hold fra den Michelin-hædrede restaurant Knystaforsen vender tilbage til Tivoli, når de endnu en gang rykker vilde smage og åbne ildsted ind i Det japanske Tårn. Knystaforsen er dybt forankret i de svenske skove og har skabt et unikt univers, hvor gastronomi, natur og ild smelter sammen.
Restauranten er kendt for sin kompromisløse tilgang til råvarer og håndværk – og sidst de gæstede Tivoli, blev pladserne nærmest revet væk.
Meget mere Michelin
- AT
AT
Det Japanske Tårn
Atsushi Tanaka leverer progressiv gastronomi med japansk præcision og kompromisløs kreativitet.
- Coda
Coda
Det Japanske Tårn
En hel Michelin-menu bygget på dessertteknikker og uden raffineret sukker
- Doubek
Doubek
Det Japanske Tårn
Når enkelhed bliver intens
- Flocons De Sel
Flocons de Sel
Det Japanske Tårn
Smagen af alpernes vildskab
- Zilte
Zilte
Det Japanske Tårn
Det uventede i perfekt balance
- Suhring
Sühring
Det Japanske Tårn
Barndomsminder på stjerneniveau
