Doubek

The Pagoda i Det japanske Tårn

Michelin stjerne logoer

Når enkelhed bliver intens

Menuen hos Doubek er kendetegnet ved sin tilsyneladende enkelhed. Retterne består ofte af blot to eller tre elementer, hvor ild spiller en central rolle. Denne minimalisme giver plads til stor intensitet og kompleksitet, hvor hver smag står knivskarpt frem. Gæsterne kan forvente et nøje koreograferet forløb med rene, fokuserede serveringer, der lader råvarerne tale med både dybde og præcision.

Besøg Doubek i The Pagoda i Det japanske Tårn fra 13. juni til 11. juli.

    Book bord

    Når enkelhed bliver intens

    Bag om Doubek

    Restaurant Doubek er en af Østrigs mest markante gastronomiske destinationer. Under ledelse af Stefan Doubek har restauranten på kort tid opnået international anerkendelse og direkte tildeling af hele to Michelin-stjerner.

    Doubeks køkken er bemærkelsesværdigt og kendt for en kompromisløs tilgang til råvarer, håndværk og værtskab – og for en bevidst stræben efter klarhed og ro i både smag og form.

    Meget mere Michelin

    • AT

      Det Japanske Tårn

      Atsushi Tanaka leverer progressiv gastronomi med japansk præcision og kompromisløs kreativitet.

    • Coda

      Det Japanske Tårn

      En hel Michelin-menu bygget på dessertteknikker og uden raffineret sukker

    • Flocons de Sel

      Det Japanske Tårn

      Smagen af alpernes vildskab

    • Sühring

      Det Japanske Tårn

      Barndomsminder på stjerneniveau

    • Knystaforsen

      Det Japanske Tårn

      Naturens vildskab over bål

    • Zilte

      Det Japanske Tårn

      Det uventede i perfekt balance

    Mad og drikkeDet japanske TårnDoubek