AT
The Pagoda i Det japanske Tårn
Fransk tradition med kreativ frihed
En af Paris’ mest hypede restauranter flytter ind i Tivoli for en begrænset periode. Oplev franske teknikker, der smelter sammen med japansk umami. Smag dig gennem sprøde tarteletter med oksetatar og jordskok, efterfulgt af delikat hamachi maki med fermenteret citrus og silkeblød sashimi af havbars løftet af garum og frisk shiso. Rejsen fortsætter med møre kæmpekammuslinger og kulminerer i saftig due glaseret med sort hvidløg og aromatisk pinjepesto. Til sidst venter duftende hinoki-røget is. En sanseoplevelse i verdensklasse midt i Tivolis magiske univers.
Besøg AT i The Pagoda i Det japanske Tårn fra 27. marts til 2. maj.
Frokost: 1.250 kr. pr. person
Middag: 1.650 kr. pr. person
Ønsker I at booke bord til 6 personer eller flere? Send gerne din forespørgsel til restaurantbooking@nimb.dk.
Paris’ måske mest hypede restaurant
Bag om AT
Restaurant AT er blandt Paris’ mest omtalte og nyskabende restauranter. Her står køkkenchef og ejer Atsushi Tanaka i spidsen for et køkken, der udfordrer grænserne for klassisk fransk gastronomi med japansk præcision og kunstnerisk frihed.
Tanaka er uddannet hos den legendariske mesterkok Pierre Gagnaire, der har kaldt ham ”køkkenets Picasso”, og har siden udviklet et helt eget gastronomisk sprog – hverken entydigt fransk eller japansk, men frit, let og poetisk.
Meget mere Michelin
- Flocons De Sel
Flocons de Sel
Det Japanske Tårn
Smagen af alpernes vildskab
- Doubek
Doubek
Det Japanske Tårn
Når enkelhed bliver intens
- Coda
Coda
Det Japanske Tårn
En hel Michelin-menu bygget på dessertteknikker og uden raffineret sukker
- Suhring
Sühring
Det Japanske Tårn
Barndomsminder på stjerneniveau
- Zilte
Zilte
Det Japanske Tårn
Det uventede i perfekt balance
- Knystaforsen
Knystaforsen
Det Japanske Tårn
Naturens vildskab over bål
