Masterclass med Gunnar Karl Gíslason

Lær teknikkerne bag Michelin-køkkenet

Til denne masterclass kan du møde kok Gunnar Karl Gíslason, som er et anerkendt kulinarisk talent, kendt for sin innovative tilgang til islandsk cuisine på restauranten Dill i Reykjavik. Med en passion for lokale råvarer og bæredygtighed formår han dygtigt at kombinere traditionelle smage med moderne teknikker for at skabe mindeværdige madoplevelser.

Gunnars kulinariske rejse begyndte i en ung alder, inspireret af hans families kærlighed til mad og Islands rige madtraditioner. Efter at have finpudset sine færdigheder i prestigefyldte køkkener rundt om i Europa vendte han tilbage til Island, hvor han har haft stor indflydelse på den lokale gastronomiske scene. 

Under hans ledelse har Dill opnået anerkendelse for sine sæsonbestemte tasting-menuer, der fremhæver det bedste af Islands unikke råvarer, og restauranten har modtaget både en Michelin-stjerne og en Grøn Michelin-stjerne for sit engagement i bæredygtighed.

Gunnars dedikation til håndværk og kreativitet afspejler hans passion for at løfte islandsk gastronomi, samtidig med at han arbejder for bæredygtige praksisser og inspirerer en ny generation af kokke.

Masterclassen foregår på engelsk.