Masterclass med Alan Bates

Lær teknikkerne bag Michelin-køkkenet

Alan Bates er født på en gård nær Cambridge og har arbejdet i nogle af verdens mest anerkendte køkkener. Han var en del af holdet på The Hand and Flowers, da restauranten opnåede sine to Michelin‑stjerner – som den første og eneste pub i verden med denne hæder.
 

Hans karriere har taget ham til El Celler de Can Roca, The Fat Duck og Michelinmiljøer i både England og Singapore. Efter flere år i København vendte han tilbage til Vestkysten, hvor han siden marts 2025 har ledet køkkenet på den 2-stjernede Michelinrestaurant Henne Kirkeby kro. Her bruger han sine internationale erfaringer til at skabe personlige og lokale smagsoplevelser.

Alan starter ud med vadehavs østers, en invasiv art, som smager fantastisk. Derefter vil han vise, hvordan du laver den perfekte pighvar. Garnituren vil være spæde grøntsager fra Henne Kirkebys egen have smat smørsovs.  Glæd dig til at blive forkælet med råvarer i topklasse!

Masterclassen vil foregå på engelsk.