Restaurant Glassalen
IGlassalens historiske lokaler smelter fortidens elegance sammen med nutidens gastronomi. Restauranten er skabt af folkene bag den Michelin-stjernede formel B og den prisvindende frokostrestaurant Palægade – og er det nyeste skud på stammen i formel family-universet.
Til frokost serverer vi smørrebrød og klassiske retter af højeste kvalitet, inspireret af Palægade og lavet med respekt for de danske madtraditioner. Når aftenen falder på, skifter køkkenet karakter og byder på moderne retter med afsæt i det klassiske køkken – præget af den stil og det høje niveau, man kender fra formel B, Uformel og Sletten.
Her er mad ikke bare noget, vi spiser – det er en oplevelse. Vi udvælger kun sæsonens bedste råvarer og går aldrig på kompromis med kvalitet, smag og æstetik. Uanset om du søger en uformel frokost, en middag med raffineret enkelhed eller et godt glas vin i ikoniske omgivelser, glæder vi os til at byde dig velkommen i Restaurant Glassalen.
”Hurra. Nu har Tivoli fået en restaurant i den bedre middelklasse, der også er entréen værd.”
Niels Lillelund, Jyllands-Posten
Holdet bag
Bag Restaurant Glassalen står Rune Jochumsen og Kristian Arpe-Møller, ejerne af michelin-restauranten formel B, der har sat standarden for kompromisløs kvalitet og innovativ gastronomi i København i mere end to årtier.
Den daglige drift varetages af Martin Bek, tidligere restaurantchef på Uformel, som står i spidsen for gæsteoplevelsen, og Aleksander Antonijevic, tidligere souschef på Palægade, som leder køkkenet med fokus på gastronomisk håndværk og sæsonbetonede råvarer.
”Det her er den perfekte Tivoli-restaurant.”
Joakim Grundahl, POLITIKEN
”(...)de har fuldstændig styr på deres råvarer, tilberedning og service. Stedet bør blive en københavnerklassiker.”
Søren Jacobsen Damm, Berlingske
Oplev Glassalens forestillinger
Kombiner dit restaurantbesøg med en aften i Glassalen, hvor uforglemmelige forestillinger venter.
