Til Tivoli Food Festival vil Thomas Berg fra “Den store bagedyst” 2023 kreere små kager baseret på hvid brownie, tahin samt to af sæsonens populære råvarer, nemlig rabarber og timian.
Thomas har altid været fascineret af nye smage og eksperimenter i køkkenet. I forbindelse med “Den store bagedyst” kom han dog på dybt vand, da kagebagning faktisk var ukendt land for ham på det tidspunkt. Ved hjælp af kreativitet og utraditionelle tilgange til udfordringerne lykkedes det ham alligevel at komme helt til semifinalen.