Vi lover, at smagsløgene bliver sat på arbejde, når Cathrine Østerberg bag Østerberg Ice Cream tager dig med ind i isens verden og videnskaben bag den perfekte konsistens.
Der vil være Østerberg ispinde til de hurtige, og så kreerer Cathrine Østerberg en helt særlig Tivoli-is til anledningen.Cathrine Østerberg fik som 13-årig sit første job som ispige i Kerteminde.
Siden studerede hun først Fødevarevidenskab og senere Gastronomi og Sundhed på Københavns Universitet.
Dertil har hun nørdet en del med den fødevarekemiske del af isstrukturen og finpudset sine isopskrifter, som udkom i bogform i 2021 med titlen “Ice cream according to Østerberg”.
Se det fulde program for alle dage i HTH Livekøkken her