Grisekød har stået i skyggen af oksekød i mange år. Det er synd, for grisekød har en delikat og kompleks smag, som på mange måder overgår oksens; men det skal selvfølgelig være kød fra en gris, der har haft det godt. Det kommer kokken Stefan Svane og fortæller om, og samtidig vil han give en række eksempler på, hvordan du kan få mest mulig glæde af din velfærdsgris hjemme ved dit eget spisebord, også med mere alternative udskæringer. På dagen vil Stefan lave en lækker ret bestående af langtidsbraiseret svinekæbe, plukket og rørt med skalotteløg og løvstikke og slutteligt paneret i pankorasp. Herligheden serveres med karljohanmayonnaise og syltet kålrabi. Kom, og vær med til at slå et slag for den glade gris!